AVOKADO
Avokado , anavatanı Orta Meksika olan çiçekli bitkiler sınıfından tarçın ve kafur ağacını da içine alan defnegiller familyasına ait bir ağaç ve bu ağacın meyvesidir. Taze olarak tüketilir, yemeklerde ve salatalarda kullanılır. Avokado, tropikal iklimlerin yanı sıra subtropikal bölgelerde ve donun olmaması kaydıyla Akdeniz iklimi görülen bölgelerde yetiştirilir. Ülkemizde ise Antalya'dan İskenderun'a kadar olan kuşakta ve Doğu Karadeniz'de Rize gibi donun az olduğu yerlerde yetiştirilebilir. Avokado kimakterik bir meyvedir (muz gibi) yani, meyve ağaç üstünde olgunlaşmaya başlar ancak esas olgunlaşması (sararıp) yenilecek hale gelmesi ağaçtan koparıldıktan sonra olur. Avokado yeşil olarak toplanır ve dondurucuda 3.3 ile 5.6 derecede saklanır ve son güzergahına ulaştırılır. Avokadonun yetişmesinden sonra yenebilir hale gelmesi vakit alır. Avokado toplandıktan birkaç gün sonra oda sıcaklığında sararıp yenilebilir hale gelir. Avokado kalorisinin %7
